Dalla collaborazione tra Dai Dai e Savini Tartufi nasce un nuovo buonissimo bocconcino in cui la panna fresca e il cioccolato sono arricchiti dal gusto sofisticato del miele al tartufo bianco estivo. Qui vi raccontiamo com’è nato questo nuovo entusiasmante progetto e il suo lancio in occasione di Taste 2016.
Dai Dai e Savini Tartufi: incontro tra eccellenze toscane
Amiamo confrontarci e collaborare con chi, come noi, si impegna ogni giorno nella creazione di prodotti gastronomici d’eccellenza. La famiglia Savini si occupa di tartufi dagli anni ’20 del secolo scorso e ha la sua base operativa nella zona di San Miniato, in provincia di Pisa. Con Cristiano Savini è scattato il giusto feeling fin dalla prima chiacchierata perché condividiamo idee e prospettive: mantenere un livello qualitativo sempre eccellente, farsi conoscere e apprezzare a livello internazionale, valorizzare la tradizione e l’artigianalità, proteggere il profondo legame con il territorio toscano.
È iniziato così un percorso graduale di collaborazione; nel tempo è nata poi l’idea di creare un prodotto che coniugasse il meglio di Dai Dai e Savini. Abbiamo così iniziato a lavorare su diverse ricette, alla ricerca del perfetto equilibrio di gusto: prima abbiamo provato ad utilizzare le scaglie di tartufo nero, poi l’olio aromatizzato al tartufo. Nessuno dei due abbinamenti ci convinceva appieno, finché non è arrivata la giusta intuizione: un bocconcino con miele al tartufo bianco estivo. Un abbinamento raffinato e aromatico che conquista tutti i sensi.
Il lancio del bocconcino al tartufo è avvenuto a marzo, in occasione di Taste 2016: una vetrina prestigiosa con più di trecento espositori e migliaia di visitatori, professionisti e appassionati, con i quali confrontarsi, nello splendido contesto della Stazione Leopolda, a Firenze. Savini Tartufi, presente in qualità di espositore, ha presentato tra le novità proprio il bocconcino al tartufo, raccogliendo consensi entusiastici che ci riempiono di orgoglio e soddisfazione e che ci danno la spinta per continuare ad investire energie, tempo e creatività in nuovi progetti.
Perciò un “grazie” a Savini Tartufi e un “ben arrivato in famiglia” al nuovo bocconcino al tartufo.